黄瓜是一种常见且营养丰富的蔬菜，每100克黄瓜中大约含有95克水分、0.8克蛋白质、0.2克脂肪、2.9克碳水化合物等，还富含多种维生素和矿物质等营养成分。
富含维生素的营养
维生素C方面：黄瓜含有一定量的维生素C，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助机体抵御自由基的损伤，增强免疫力，还参与体内胶原蛋白的合成等过程，对皮肤健康等有一定益处。维生素B族方面：黄瓜中含有维生素B族，包括维生素B2等，维生素B2参与体内能量代谢等多种生理过程，对于维持细胞的正常功能有重要作用，比如可以促进皮肤、毛发、指甲的正常生长等。
矿物质相关营养
钾元素方面：黄瓜含有钾元素，每100克黄瓜中钾含量约为102毫克左右，钾对于维持人体的电解质平衡非常重要，有助于调节心脏的正常节律，参与维持神经肌肉的兴奋性等，对于高血压患者来说，适当摄入含钾丰富的食物，有助于促进钠的排出，辅助控制血压。镁元素方面：黄瓜里也有镁元素，镁参与体内多种酶的活动，对骨骼的形成有重要意义，同时在调节肌肉收缩和放松等方面也发挥着作用，比如可以帮助缓解肌肉紧张等情况。
水分与膳食纤维带来的益处
水分含量高：黄瓜水分含量很高，达到约95%，多吃黄瓜可以为人体补充水分，有助于维持身体的正常代谢，促进尿液的生成，帮助排出体内的代谢废物等。膳食纤维作用：黄瓜含有一定量的膳食纤维，虽然含量不是特别高，但膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，增加饱腹感，对于控制体重等有一定帮助，比如在减肥期间，适当吃黄瓜可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。