茼蒿是一种常见的蔬菜，适量食用对人体有诸多好处。每100克茼蒿中含有丰富的维生素，比如维生素A含量约为152微克，维生素C含量约为18毫克等。
提供丰富维生素
维生素A方面：茼蒿中的维生素A含量较为可观，维生素A有助于维护眼睛的正常功能，能预防夜盲症等眼部问题。对于经常用眼的人群来说，适当食用茼蒿可以从一定程度上补充眼睛所需的营养物质。维生素C方面：茼蒿富含维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能够增强人体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。它还可以促进胶原蛋白的合成，对皮肤的健康有益，能让皮肤保持光滑有弹性。
补充矿物质
钾元素含量：茼蒿中含有一定量的钾元素，钾元素对维持人体的电解质平衡非常重要。它可以帮助调节心跳节律，维持正常的血压水平。对于高血压患者而言，适当摄入含钾丰富的食物有助于控制血压，因为钾可以促进钠的排出。钙元素含量：茼蒿里也有钙元素，钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。儿童经常食用茼蒿可以促进骨骼的生长发育，中老年人适当食用则有助于预防骨质疏松症。
促进消化
膳食纤维作用：茼蒿含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。它可以增加粪便的体积，使排便更加顺畅，减少肠道内有害物质的停留时间，对肠道健康大有裨益。比如早餐时搭配一些茼蒿制作的菜肴，能为一天的肠道消化功能提供良好的支持。