婴儿急性肠胃炎的症状表现主要包括以下几个方面：
1.呕吐：婴儿可能会频繁呕吐，呕吐物可能为奶汁、水样物或含有未消化的食物。
2.腹泻：大便次数明显增多，大便呈水样或蛋花样，有时可能带有黏液或脓血。
3.发热：部分婴儿可能会出现发热，体温可能会升高到38℃以上。
4.腹痛：婴儿可能会出现阵发性腹痛，哭闹不安。
5.食欲不振：婴儿可能会出现食欲不振，甚至拒食。
6.脱水：如果呕吐和腹泻严重，婴儿可能会出现脱水症状，如皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等。
7.其他症状：婴儿可能会出现精神萎靡、烦躁不安、呼吸急促等症状。
需要注意的是，婴儿的症状可能因个体差异而有所不同，如果怀疑婴儿患有急性肠胃炎，应及时就医，以便确诊并采取相应的治疗措施。同时，家长在日常生活中应注意婴儿的饮食卫生，避免给婴儿食用不洁食物和生冷食物，保持婴儿的手部清洁，勤洗手，以预防感染。