急性胃炎是一种常见的胃部疾病，其症状表现多样。一般来说，急性胃炎患者通常会在数小时至数天内出现相关症状。
一、消化系统症状表现
腹痛： 多数患者会出现上腹部疼痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或剧痛等。一般来说，疼痛部位多在中上腹，部分患者疼痛可能会向周边放射。例如，有些患者会感觉疼痛向背部放射。恶心呕吐： 这也是常见症状之一，患者可能会频繁出现恶心感，随后发生呕吐。呕吐物多为胃内容物，严重时可能会含有胆汁，甚至是血性物。
二、全身症状表现
发热： 部分急性胃炎患者会出现发热症状，体温一般在38℃左右，少数患者体温可能会更高。通常是因为胃部炎症刺激机体免疫系统，导致体温调节中枢功能紊乱引起发热。脱水表现： 如果呕吐、腹泻较为严重，患者可能会出现脱水症状，表现为口渴、尿量减少、皮肤干燥、眼窝凹陷等。比如，尿量可能会较平时明显减少，每天尿量可能不足500毫升。
三、不同病因引发的特殊症状
感染性急性胃炎： 由细菌、病毒等感染引起的急性胃炎，除了上述一般症状外，可能会伴有腹泻症状，大便次数增多，可为稀便、水样便等。例如，因大肠杆菌感染引起的急性胃炎，患者每天腹泻次数可能在3 - 10次不等。应激性急性胃炎： 多发生在严重创伤、大手术、重症疾病等应激状态下，除了有消化系统和全身症状外，可能会有原发病相关的表现。比如，严重创伤患者可能会有伤口疼痛、出血等表现，同时合并急性胃炎时会出现相应的胃部症状。药物性急性胃炎： 因服用非甾体类抗炎药等药物引起的急性胃炎，可能会在服药后较短时间内出现症状，部分患者可能会伴有黑便等出血表现，这是因为药物刺激胃黏膜导致胃黏膜出血所致。