鸡蛋没煮熟一般不建议食用。没煮熟的鸡蛋存在细菌未被完全杀灭的情况，其蛋白质也不易被吸收，胃肠功能紊乱人群食用可能导致腹泻、呕吐等状况。故而应将鸡蛋高温煮熟后食用，也不可直接生吃。此外，煮熟的鸡蛋营养价值颇高，富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。这些营养均为人体不可或缺，发挥着重要作用，比如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的新陈代谢过程等。
一、鸡蛋没煮熟不建议吃的原因
1.细菌问题：没煮熟的鸡蛋中细菌可能没有被完全杀死，存在健康风险。
2.吸收问题：其中的蛋白质不易被人体充分吸收。
3.对特定人群的影响：胃肠功能紊乱的人群食用后可能引发腹泻、呕吐等现象。
二、正确的食用方式
应将鸡蛋通过高温煮熟后再吃，不能直接生吃鸡蛋。
三、煮熟鸡蛋的营养价值
1.所含营养：包含丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。
2.重要作用：这些营养对人体起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与新陈代谢等。
总之，为了确保健康和充分获取鸡蛋的营养，应选择煮熟的鸡蛋食用，避免食用未煮熟的鸡蛋。