容易引起中毒的食物包括以下几种类型：
一、有毒植物中毒：像苦杏仁、毒蘑菇、李子仁、苦桃仁、发芽土豆、新鲜黄花菜等都可能导致中毒。此外，扁豆、豆角若加热不彻底，或者一次性食用过多桑葚、荔枝等也会引发中毒情况。
1.苦杏仁等：这些植物本身含有有毒成分。
2.扁豆等：加热不充分或过量食用会带来危害。
二、亚硝酸盐中毒：咸菜、腌菜等过量食用可能会引发呼吸障碍、呕吐、腹痛等中毒反应，因为其中可能含有较多亚硝酸盐。
三、细菌中毒：没有经过加热的凉菜或放置时间过久的剩菜，容易滋生沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。尤其在高温季节，微生物繁殖迅速，更容易导致中毒。
1.凉菜等：易受细菌污染。
2.细菌种类：具体介绍了几种常见的有害细菌。
四、鱼类组胺中毒：包括金枪鱼、沙丁鱼、鲭鳞鱼、秋刀鱼等，这些鱼中的组氨酸含量高，当鱼肉腐坏或不新鲜时，食用后可能出现心慌、头晕、胸闷、脸红等症状。
当发生食物中毒时，治疗方法包括对症治疗和病因治疗。对症治疗方面：包括补充糖盐水和电解质，以纠正电解质和酸碱平衡紊乱；腹部绞痛时可使用山莨菪碱、颠茄片等药物；出现过敏症状时，可使用苯海拉明、氯雷他定等抗组胺药物；出现喉头水肿时可进行气管插管或气管切开。病因治疗方面：如果是胃肠型的食物中毒，可以使用头孢菌素、青霉素类抗生素或喹诺酮类抗生素治疗；对于神经型的食物中毒，可以针对毒素的种类进行治疗，如肉毒杆菌毒素可以用5%碳酸氢钠洗胃或灌肠。
总结：文章详细阐述了易引起中毒的食物种类及其症状，还介绍了食物中毒后的治疗措施，包括对症和病因治疗的具体方法。