血糖高的人选择零食时要注重低升糖指数且富含营养，比如可以选择以下几种：首先是坚果类，像杏仁就是不错的选择，一小把（约20颗左右）杏仁富含蛋白质、健康脂肪和纤维，升糖指数较低。但要注意每天食用量控制在一小把，因为坚果热量较高，吃多了容易导致热量摄入超标。
新鲜蔬果类零食
苹果： 一个中等大小的苹果（约150克）含有约15克碳水化合物，同时富含膳食纤维。它的升糖指数相对较低，在两餐之间吃一个苹果，既能补充水分和维生素，又不会引起血糖的大幅波动。黄瓜： 黄瓜几乎不含糖，100克黄瓜大约只有2克左右碳水化合物，还含有丰富的水分和维生素。可以当零食直接吃，或者切成条蘸少许无糖酱料，清爽又低卡。
低糖奶制品零食
无糖酸奶： 选择无糖或低糖的酸奶，比如100克无糖酸奶大约含有4克左右碳水化合物。它富含蛋白质，有助于增加饱腹感，而且发酵过程中产生的益生菌对肠道健康也有好处。但要注意查看标签，避免选择添加了大量糖分的酸奶。低脂奶酪片： 一片低脂奶酪片（约20克）含有一定量的蛋白质和钙，碳水化合物含量相对较低。可以作为偶尔的零食，但要控制食用量，因为奶酪的脂肪含量如果过高也不利于血糖高的人控制体重。
杂粮类零食
全麦饼干： 选择配料表中只有全麦粉等简单成分的全麦饼干，一片全麦饼干大约含有3 - 5克碳水化合物。它比普通精制面粉制作的饼干升糖更慢，能提供一定的能量又不会让血糖快速升高。但也要注意不要一次吃太多。煮玉米： 一根小玉米（约100克）含有约20克碳水化合物，属于低升糖指数的食物。在血糖稳定的时候吃半根煮玉米作为零食，既能满足对食物的渴望，又能提供一些复合碳水化合物和膳食纤维。