急性胰腺炎的症状包括疼痛、恶心呕吐、发热、休克等，治疗方式有非手术治疗与手术治疗。
一、症状：
1.疼痛：急性胰腺炎发作时会出现突然且持续的上腹部疼痛，部分疼痛还可向背部放射，疼痛程度剧烈。腹部常有压痛及反跳痛。
2.恶心呕吐：患者会有恶心呕吐表现，呕吐物多为胃内物质，且腹痛在呕吐后仍不能缓解。
3.发热等：因胰腺坏死继发感染，患者会出现发热、白细胞升高等症状。严重时会有低血压、休克现象，甚至可能伴有呼吸困难。
二、治疗：
1.非手术治疗：通常采用药物治疗，如在医生指导下静脉注射西咪替丁注射液、盐酸雷尼替丁注射液、法莫替丁注射液等以抑制胰酶分泌。
2.手术治疗：当急性胰腺炎并发腹膜炎、腹腔有大量积液等情况时会进行手术，手术方式可采取剖腹探查等。此外，急性胰腺炎发作期要绝对禁食，可在医生指导下使用肠内营养，如利用鼻胃管、鼻十二指肠管等。日常生活中要合理饮食，避免暴饮暴食，可适当进行体育锻炼，如慢跑、打太极拳等以增强身体素质和抵抗力，同时要保持心情舒畅，避免焦虑。
总之，了解急性胰腺炎的症状和治疗方法对于及时发现和正确处理该疾病具有重要意义。