一般来说，不喝水的情况下，人体最多能存活3 - 7天；不吃饭但有水的情况下，大约能存活2 - 3周，但这也会因个体差异，如年龄、基础健康状况等有所不同。
仅不喝水的情况
人体正常代谢离不开水，水分参与体内各种化学反应、营养物质运输等。健康成年人若完全不摄入水分，由于身体不断通过呼吸、出汗、排尿等途径失水，通常3天左右就会因脱水引发严重器官功能障碍，7天左右可能危及生命。对于儿童，因身体含水量相对更高且代谢更旺盛，脱水风险更高，存活时间可能更短。
仅不吃饭但有水的情况
人体可通过分解自身储存的脂肪、蛋白质来提供能量。正常成年人身体储存有一定量的脂肪和蛋白质，一般能支撑2 - 3周。但老年人、患有慢性消耗性疾病（如恶性肿瘤等）的人，身体储备能量少，存活时间可能会缩短。因为老年人各器官功能衰退，代谢能力下降；慢性消耗性疾病患者身体处于高消耗状态，能量储备消耗更快。
既不喝水也不吃饭的情况
这种情况下，身体同时缺乏水分和能量来源，存活时间会比单独不喝水或不吃饭更短。通常1周左右就会出现多器官功能衰竭等严重危及生命的情况。儿童、孕妇、体质虚弱者等特殊人群面临的风险更高。儿童正处于生长发育阶段，对营养和水分需求更迫切；孕妇需要为自身和胎儿提供营养，身体负担重；体质虚弱者本身身体储备不足，所以在这种情况下更容易快速出现生命危险。总之，不喝水不吃饭对人体健康危害极大，日常生活中应保证充足的水分摄入和合理的饮食，以维持身体正常生理功能。