关键点：肠胃炎患者的早餐选择包括小米粥、鸡蛋羹、面条，此外还可选择馒头、南瓜粥等，这些食物能补充营养且易消化，不会加重胃肠负担。
一、小米粥：小米粥富含膳食纤维，具有养胃功效。对于肠胃炎患者来说，食用小米粥可以补充营养物质。其质地较为软烂，不会对肠胃造成较大刺激，有助于肠胃功能的恢复。
二、鸡蛋羹：鸡蛋羹质地软烂且易消化，还富含蛋白质。肠胃炎患者适量食用鸡蛋羹，既能获得所需蛋白质，又不会增加肠胃消化的压力，利于身体的恢复。
三、面条：面条含有丰富的碳水化合物，其质地软烂好消化。食用面条一般不会加重胃肠道的负担，同时能为身体提供能量。
四、其他食物：馒头和南瓜粥等食物也适合肠胃炎患者食用。馒头相对容易消化，南瓜粥则具有一定的营养价值，这些食物都能减少对胃肠道的刺激。
总之，肠胃炎患者在选择早餐时，应注重食物的易消化性和营养性，选择合适的食物来减轻胃肠道负担，促进身体恢复。