扁桃体发炎时，饮食上存在诸多禁忌，主要包括以下这些：
一、辛辣刺激性食物：要避免食用辣椒、麻椒、姜、大蒜等这类辛辣食物。因为辛辣刺激性食物会刺激炎症的加重，对疾病的恢复会产生不利影响，比如辣椒中的辣椒素等成分可能会导致扁桃体部位的血管扩张，加重炎症反应，延缓恢复进程。
二、熏烤的食物：也要避免吃熏烤的食物。熏烤食物中往往含有较多的致癌物质，过多食用可能会加重病情，不利于疾病康复，像熏肉、烤鸭等熏烤类食物在加工过程中可能会产生一些有害物质，会进一步对扁桃体发炎的状况产生不良影响。
三、生冷的食物：扁桃体发炎期间，不能吃生冷的食物，像冰西瓜、冷冻饮料和冰淇淋等。生冷食物会妨碍血液的正常循环，使炎症更难以治愈，这些生冷食物会导致血管收缩，影响血液循环，从而不利于炎症的消退。
四、坚硬的食物：不要吃坚硬的食物，以防其划伤扁桃体，导致扁桃体出现疼痛、肿胀、充血和受损等情况，应尽量选择吃软的食物，比如粥和面条等。
总之，扁桃体发炎患者应尽量以清淡易消化的食物为主，多吃富含维生素和蛋白质的饮食，这样才有利于身体的恢复。