黄曲霉毒素在270摄氏度以上的高温下通常可被杀死。
黄曲霉毒素是发霉食物的主要成分之一，属于一级致癌物，其毒性和致癌性都很强，在自然界分布得较为广泛。一、当人体摄入大量黄曲霉毒素后，会引发急性中毒，易出现肝脏损伤、出血性坏死等病症，同时伴有恶心、呕吐、腹泻等表现。二、由于黄曲霉毒素具有耐高温的特性，普通的烹饪方法和常规消毒手段都无法将其消灭，它的熔点在237至299摄氏度范围内，一般只有超过270摄氏度以上的高温才能够使其遭到破坏并分解。三、若感染（这里并不是感染病毒，而是黄曲霉毒素中毒），应立刻前往正规医院进行医治处理，以避免出现不良的反应后果。
总之，要清楚黄曲霉毒素的特性以及其可能带来的危害，一旦发生相关情况要及时正确应对。