高血糖人群选择零食时要注重低糖、高纤维、低脂肪，像一些新鲜的蔬菜就很不错，比如黄瓜，每100克黄瓜中含糖量约2.9克，适合高血糖人群当作零食，随时拿一根来吃。
新鲜蔬果类零食
苹果： 苹果富含果胶等膳食纤维，升糖指数相对较低，一个中等大小的苹果（约150克）含糖量大概在15克左右，高血糖人群可以在两餐之间吃半个，既能缓解饥饿感，又不会导致血糖大幅波动。西红柿： 西红柿几乎不含脂肪，含糖量也很低，每100克西红柿含糖约2.6克，它可以当作零食直接吃，还能搭配一些低热量的酱料，增加口感。
坚果类零食
原味坚果： 比如原味的杏仁，适量吃些原味杏仁对高血糖人群有好处，不过要注意量，每天吃10 - 15颗为宜，因为坚果虽然富含不饱和脂肪酸等，但热量较高。杏仁中每100克大约含有23克脂肪，但其中大部分是健康的不饱和脂肪，同时含有一定量的蛋白质和纤维，能提供饱腹感。核桃： 核桃也是不错的选择，同样每天吃5 - 8颗就行，核桃含有丰富的维生素E等营养成分，每100克核桃含糖量较低，约为10克左右，不过热量较高，不能多吃。
低糖奶制品
无糖酸奶： 选择无糖的酸奶，每100克无糖酸奶的含糖量一般在5克以下，它富含蛋白质和钙，高血糖人群可以在饭后适量吃一些，比如每天100 - 150毫升，能补充营养又不会使血糖快速升高。低脂奶酪： 低脂奶酪也是合适的零食，像低脂的切达奶酪，每100克含糖量较低，且富含蛋白质，高血糖人群可以每次吃1 - 2片，大概10 - 15克左右，当作小零食来吃。