豆浆没煮熟直接食用会导致中毒。
一、没煮熟的豆浆含有的成分：其中含有一定量的植物红血球凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，还有皂素、皂甙、红细胞凝集素等物质，以及脲酶毒苷类物质。
1.这些成分的影响：会影响人体对蛋白质的吸收，抑制人体内蛋白酶的活性；会对人体消化道造成刺激，溶解人体内红细胞，进而导致患者出现恶心、干呕、腹痛等不适症状，还会使胃肠道菌群平衡失调，消化道功能减弱，造成人体内碘的代谢受到抑制，部分严重患者会出现代偿性甲状腺肿大。
2.食用注意事项：不建议食用没煮熟的豆浆，也不建议在空腹状态下食用。如果出现头晕、头痛、胃部疼痛等不适情况，应及早就医治疗。
二、豆浆的正确煮法：需将其完全煮熟，煮豆浆过程中建议将锅盖打开，让其中的有害物质随着水蒸气挥发。判断豆浆是否煮熟的标准是，黄豆味道不会偏浓，且温度达到100℃，豆浆完全煮沸的时间达到5到6分钟左右。
总之，一定要将豆浆煮熟后再食用，以避免出现不良后果。