生土豆能吃吗

生土豆不能吃。

生土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆的绿色部分含量最多，吃了会对人体造成伤害，严重的甚至会导致死亡。

龙葵素会刺激人的胃肠道黏膜，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。中毒的主要表现为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱、疲软，严重者可导致死亡。

因此，为了您的健康，请勿食用生土豆。在食用土豆时，一定要将其彻底煮熟，以去除其中的毒素。同时，要注意选择新鲜、无发芽的土豆，并避免食用发芽、变绿或皮肉青紫的土豆。