苦杏仁不能食用，因为它含有有毒成分氰化物。
苦杏仁中含有苦杏仁甙，在酶和酸的作用下会分解出氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，能抑制细胞呼吸，导致组织缺氧。苦杏仁中毒的症状包括头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、昏迷等，严重者甚至可能死亡。
一般来说，苦杏仁的毒性比较低，只有在大量食用的情况下才会引起中毒。但是对于儿童、孕妇、老年人和患有某些疾病的人来说，即使食用少量的苦杏仁也可能会导致严重的后果。
因此，为了安全起见，建议不要食用苦杏仁或其他含有氰化物的食物。如果不小心误食了苦杏仁或其他有毒食物，应立即就医，并告知医生实情。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果有任何健康相关的问题，应及时咨询医生或专业医疗机构。