苦杏仁有毒，吃多了可能会导致中毒，甚至危及生命。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，在分解时可产生有毒的氢氰酸，过量食用可导致中毒。中毒症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、昏迷等，严重者可能会死亡。
需要注意的是，苦杏仁的毒性大小与品种、食用方式等因素有关。一般来说，苦杏仁的毒性较强，而甜杏仁的毒性较小。此外，苦杏仁的毒性在加热过程中会降低，因此食用前最好先将其煮熟或炒熟。
对于儿童、孕妇、哺乳期妇女以及老人等特殊人群，应避免食用苦杏仁或严格控制食用量。如果不慎误食苦杏仁并出现中毒症状，应立即就医，并携带剩余的苦杏仁或相关食物以便医生进行诊断和治疗。
总之，苦杏仁有毒，吃多了会对健康造成严重危害。在食用任何食物时，都应注意适量，并了解其潜在的风险。如果对某种食物的安全性存在疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的意见。