上消化道大出血的治疗方法主要包括以下几种：
1.补充血容量：大出血导致血容量不足，引起休克，应迅速建立静脉输液通道，快速补液，必要时输血。
2.药物治疗：使用止血药物，如生长抑素、奥曲肽等，减少内脏血流，降低门静脉压力，从而止血。
3.内镜治疗：在胃镜或结肠镜下进行止血治疗，如注射肾上腺素、电凝、激光凝固等。
4.三腔二囊管压迫止血：将三腔二囊管插入胃内，通过充气压迫胃底和食管下段，达到止血目的。
5.手术治疗：如果上述方法无效，或患者出现持续大量出血、休克等严重情况，需进行手术治疗，如胃大部切除术、贲门周围血管离断术等。
6.病因治疗：针对上消化道大出血的病因进行治疗，如胃溃疡出血需抗溃疡治疗，食管胃底静脉曲张破裂出血需进行套扎或栓塞治疗等。
需要注意的是，上消化道大出血的治疗方法应根据患者的具体情况选择，如出血量、出血原因、患者的基础疾病等。在治疗过程中，需要密切监测患者的生命体征和病情变化，及时调整治疗方案。同时，患者需要卧床休息，避免紧张和焦虑，保持呼吸道通畅。