胆固醇高的人需要注意饮食，以下这些食物最好别吃：
1.动物内脏：如猪肝、猪肾、猪肺等，这些食物中的胆固醇含量较高。
2.蟹黄：蟹黄中的胆固醇含量也比较高，比如大闸蟹的蟹黄，一个蟹黄中的胆固醇含量超过400毫克。
3.动物油脂：如猪油、牛油、羊油等，这些油脂中的饱和脂肪酸和胆固醇含量都比较高。
4.椰子油：椰子油中含有大量的月桂酸，这种脂肪酸可以增加胆固醇的合成，从而导致血液中胆固醇的含量升高。
5.奶油：奶油是一种高脂肪、高胆固醇的食物，过量食用会导致血液中胆固醇和甘油三酯的含量升高。
6.高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，这些食物会导致血糖升高，刺激肝脏合成更多的胆固醇。
7.酒精：酒精会影响肝脏的代谢功能，导致胆固醇的合成增加，同时还会使血液中的甘油三酯含量升高。
总之，胆固醇高的人需要注意饮食，尽量避免食用高胆固醇、高脂肪、高糖的食物，同时要注意控制总热量的摄入，保持健康的生活方式。