掉头发严重可能是由多种原因引起的，如压力、营养不良、遗传、疾病等。以下是一些可以帮助缓解掉头发严重问题的食物：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是头发的主要组成部分，摄入足够的蛋白质对于头发的健康生长至关重要。富含蛋白质的食物包括鱼、肉、家禽、豆类、坚果等。
2.富含维生素的食物：维生素对头发的健康也很重要。例如，维生素A有助于保持头皮健康，维生素B族可以促进头发的生长和修复，维生素C可以增强血管的弹性，促进血液循环。富含这些维生素的食物包括胡萝卜、菠菜、橙子、柠檬等。
3.富含矿物质的食物：矿物质如铁、锌、铜等对于头发的生长和健康也很重要。缺铁可能导致贫血和头发稀疏，缺锌可能导致头发变薄和易断。富含这些矿物质的食物包括红肉、绿叶蔬菜、海鲜、全谷物等。
4.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以帮助抵抗自由基的损伤，保护头发免受损害。富含抗氧化剂的食物包括绿茶、蓝莓、石榴、菠菜等。
5.健康的脂肪：头发的主要成分是角蛋白，而角蛋白的合成需要健康的脂肪。不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油和亚麻籽油，对头发的健康有益。
6.水：保持身体水分充足对于头发的健康也很重要。喝足够的水可以帮助维持头皮和头发的水分，防止头发干燥和断裂。
此外，以下是一些其他建议：
1.减少压力：长期的高压力状态可能导致头发稀疏和脱发。寻找适合自己的减压方法，如运动、冥想、放松技巧等。
2.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、减少吸烟和饮酒、避免过度烫染等，都有助于保护头发的健康。
3.注意头发护理：使用温和的洗发水和护发产品，避免过度梳理和拉扯头发，避免使用热工具过度损伤头发。
4.就医咨询：如果掉头发严重的问题持续存在或伴有其他症状，如头皮瘙痒、脱屑等，应及时就医咨询专业医生，以确定是否存在潜在的健康问题。
需要注意的是，对于某些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有特定疾病的人等，饮食的注意事项可能有所不同。在选择食物或采取任何饮食改变之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据个人的健康状况和需求，提供更具体的指导。