总胆固醇偏高的饮食注意事项主要包括以下几点：
1.控制总热量：总胆固醇偏高的人应适当控制总热量的摄入，避免过度肥胖。
2.减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入：饱和脂肪酸和胆固醇主要来自于动物脂肪和动物内脏，如猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、动物脑、动物内脏等。建议减少这类食物的摄入，以降低总胆固醇水平。
3.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低总胆固醇水平。建议多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
4.控制碳水化合物的摄入：碳水化合物的摄入过多会导致体内脂肪的合成增加，从而升高总胆固醇水平。建议控制碳水化合物的摄入量，避免过度摄入精制糖和高糖食物。
5.限制饮酒：饮酒会导致总胆固醇水平升高，尤其是高度白酒。建议限制饮酒量，最好不饮酒。
6.选择合适的食用油：建议选择富含不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油、花生油、玉米油等，避免使用富含饱和脂肪酸的食用油，如棕榈油、猪油等。
7.注意饮食的均衡和多样性：饮食的均衡和多样性对于控制总胆固醇水平非常重要。建议多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等富含营养的食物，避免过度摄入高热量、高脂肪、高糖的食物。
总之，总胆固醇偏高的人应注意饮食的调整，控制总热量和脂肪的摄入，增加膳食纤维和不饱和脂肪酸的摄入，限制饮酒，保持饮食的均衡和多样性。同时，还应注意定期复查总胆固醇水平，必要时在医生的指导下进行药物治疗。