肠伤寒的症状主要有以下几点：
1.发热：体温可达39℃-40℃，可持续1-2周，部分患者还可能出现寒战、高热等症状。
2.全身不适：患者会出现全身不适、乏力、食欲减退、恶心、呕吐等症状。
3.腹痛：多位于右下腹，呈持续性隐痛或阵发性加剧。
4.便秘或腹泻：部分患者会出现便秘，少数患者会出现腹泻。
5.皮疹：在病程的第7-14天，部分患者的皮肤会出现玫瑰疹，多见于胸腹部，压之褪色，一般持续3-5天。
6.肝脾肿大：部分患者会出现肝脾肿大，质软，有压痛。
7.其他症状：少数患者还可能出现咳嗽、咳痰、心肌炎、肾炎等并发症。
需要注意的是，肠伤寒的症状并不具有特异性，其他疾病也可能出现类似的症状。如果出现上述症状，尤其是近期有不洁饮食史或与伤寒患者密切接触史的患者，应及时就医，进行相关检查，如血培养、肥达氏反应等，以明确诊断。确诊后，应在医生的指导下进行治疗，主要包括抗菌治疗、对症治疗等。同时，患者应注意休息，饮食宜清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。