绿土豆吃了会不会中毒

绿土豆吃了可能会中毒。

土豆是一种常见的食材，一般情况下，土豆皮呈黄色，但若保存不当，土豆就会发芽，产生一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会产生一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。龙葵素在土豆中的分布并不均匀，通常集中在表皮和芽眼周围，因此，在食用土豆时，应尽量避免食用土豆皮和芽眼周围的部分。如果土豆已经变绿或发芽，应该将其去除干净，然后彻底煮熟后再食用。