晚上八点喝酸奶是否会胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
酸奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙和益生菌等营养成分。然而，酸奶中也含有一定的糖分和脂肪。如果在晚上八点喝酸奶后，当天的总热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
为了控制体重，建议在晚上八点喝酸奶时注意以下几点：
1.控制摄入量：适量饮用酸奶，避免过度摄入。可以选择小份包装或低糖、低脂的酸奶。
2.搭配其他食物：将酸奶与其他低热量、高纤维的食物搭配，如蔬菜、水果、全麦面包等，以增加饱腹感，减少总热量摄入。
3.注意饮食平衡：保持整体饮食的平衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，避免过度依赖酸奶或其他单一食物。
4.结合运动：增加身体活动量，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。
此外，对于某些人群，如糖尿病患者，需要更加注意酸奶的糖分含量，并在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，晚上八点喝酸奶本身不一定会导致体重增加，关键是要综合考虑整体的热量摄入和消耗。保持健康的饮食习惯和适量的运动是维持身体健康和理想体重的重要因素。如果对体重管理有特定的需求或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。