初中生长高的方法和途径主要包括以下几个方面：
1.合理的饮食：初中生需要保证摄入均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。可以多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆制品等；多吃一些富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、坚果等；适量摄入碳水化合物，避免过多摄入高热量、高脂肪的食物。
2.适量的运动：运动可以刺激骨骼生长，促进身体发育。初中生可以选择一些适合自己的运动，如篮球、足球、跳绳、游泳等。每周至少进行三次运动，每次运动时间不少于30分钟。
3.良好的睡眠：睡眠是身体生长发育的重要时期，初中生需要保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量。建议每天晚上10点前入睡，睡眠时间不少于8小时。
4.减少压力：长期的压力会影响身体的正常发育，初中生需要学会减轻压力，保持心情愉悦。可以通过听音乐、阅读、旅游等方式来缓解压力。
5.定期体检：初中生需要定期进行体检，及时发现身体的问题，并采取相应的措施进行调整和治疗。
在促进长高的过程中，需要注意以下几点：
1.避免过早发育：过早发育会导致骨骺线提前闭合，从而影响身高的增长。初中生需要避免食用含有激素的食物和药物，如蜂王浆、避孕药等。
2.注意营养均衡：营养均衡是长高的基础，初中生需要避免挑食、偏食等不良饮食习惯。
3.避免过度运动：过度运动可能会导致身体疲劳和受伤，从而影响身高的增长。初中生需要根据自己的身体状况选择适合自己的运动方式和运动强度。
4.保持良好的睡眠习惯：良好的睡眠习惯是长高的重要保障，初中生需要保证每天有充足的睡眠时间和良好的睡眠质量。
5.定期体检：定期体检可以及时发现身体的问题，并采取相应的措施进行调整和治疗。初中生需要按照学校的要求定期进行体检，并及时向家长和老师汇报自己的身体状况。