豆角没熟中毒，通常会出现以下症状：
1.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这是因为豆角中含有皂素和植物血凝素等毒素，这些毒素会刺激胃肠道黏膜，导致炎症和水肿。
2.神经系统症状：头晕、头痛、乏力、嗜睡等。这些症状可能是由于毒素对神经系统的影响引起的。
3.其他症状：少数情况下，患者可能会出现发热、黄疸、肝功能异常等症状。
需要注意的是，豆角中毒的症状可能因个体差异而有所不同，有些人可能症状较轻，而有些人可能症状较重。如果食用豆角后出现上述症状，应及时就医，并告知医生食用豆角的情况。医生通常会根据症状和实验室检查结果进行诊断，并给予相应的治疗。
此外，为了预防豆角中毒，建议在食用豆角前将其彻底煮熟，以破坏其中的毒素。同时，要注意选择新鲜、无异味的豆角，并避免食用未煮熟的豆角。如果对豆角的安全性存在疑虑，可以选择其他蔬菜替代。