豆角没熟中毒通常会出现消化系统、神经系统及其他症状，具体表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、嗜睡、发热、黄疸等，症状因人而异。食用豆角后出现上述症状应及时就医，烹饪时确保豆角熟透可避免中毒。
豆角没熟中毒通常会出现以下症状：
一、消化系统症状
1.恶心、呕吐
豆角中含有皂素等有害物，会刺激人体的胃肠道，引起恶心、呕吐等症状。
2.腹痛、腹泻
皂素会对胃肠道黏膜产生刺激，引起胃肠道炎症，导致腹痛、腹泻等症状。
二、神经系统症状
1.头晕、头痛
豆角中的有毒成分还可能影响神经系统，导致头晕、头痛等症状。
2.乏力、嗜睡
中毒严重时，还可能出现乏力、嗜睡等症状。
三、其他症状
1.发热
部分患者可能会出现发热症状，这是身体对抗毒素的一种反应。
2.黄疸
中毒严重时，可能会导致肝功能损害，出现黄疸症状。
需要注意的是，豆角中毒的症状因人而异，有些人可能症状较轻，而有些人可能症状较为严重。如果食用豆角后出现上述症状，应及时就医，以免延误病情。同时，在烹饪豆角时，应确保将其煮熟煮透，以避免中毒。