豆角没熟中毒的症状主要包括消化系统、神经系统和其他方面的不适，具体表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、发热、呼吸困难等，中毒症状因人而异。
豆角没熟中毒通常会出现以下症状：
一、消化系统症状
1.恶心、呕吐
豆角中含有皂素等有害成分，没熟的豆角中这些有害成分含量更高，进食后可刺激胃肠道，引起恶心、呕吐。
2.腹痛、腹泻
皂素等有害成分还可刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道炎症，导致腹痛、腹泻。
二、神经系统症状
1.头晕、头痛
豆角中毒后，可影响神经系统功能，导致头晕、头痛。
2.乏力
中毒症状严重时，还可能出现全身乏力、四肢麻木等症状。
三、其他症状
1.发热
部分患者在中毒后，可能会出现发热症状，体温可高达38℃~39℃。
2.呼吸困难
中毒症状严重时，可能会影响呼吸系统功能，导致呼吸困难。
需要注意的是，豆角中毒的症状因人而异，有些人可能症状较轻，而有些人可能症状较重。如果食用豆角后出现上述症状，应及时就医，并告知医生进食豆角的情况，以便医生进行诊断和治疗。同时，在日常生活中，应选择熟透的豆角食用，避免食用未熟的豆角，以预防中毒的发生。