牙齿一碰就疼可能由多种原因引起，以下是一些常见的原因：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，牙齿表面会出现小黑点或小洞，此时如果不及时治疗，细菌会继续侵蚀牙齿，导致牙齿疼痛。龋齿引起的疼痛通常在遇到冷、热、酸、甜等刺激时加重。
2.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症，通常由龋齿、牙齿外伤或其他牙齿疾病引起。牙髓炎的疼痛非常剧烈，尤其是在夜间加重，患者可能会感到牙齿一跳一跳地疼，同时还可能伴有牙龈肿胀、口臭等症状。
3.根尖周炎：根尖周炎是牙齿根尖周围组织的炎症，通常由牙髓炎发展而来。根尖周炎的疼痛也比较剧烈，患者可能会感到牙齿咬合时疼痛加重，同时还可能伴有牙龈肿胀、面部肿胀等症状。
4.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，主要是由牙菌斑中的细菌侵犯牙周组织引起的。牙周炎的早期症状不明显，患者可能会感到牙龈红肿、出血、口臭等，随着病情的发展，可能会导致牙齿松动、移位甚至脱落。
5.牙齿外伤：牙齿受到外力撞击、咬伤或咀嚼硬物时，可能会导致牙齿损伤，如裂纹、折断等，从而引起牙齿疼痛。
6.其他原因：牙齿过敏、牙龈退缩、牙根暴露等也可能导致牙齿一碰就疼。
如果出现牙齿一碰就疼的症状，建议及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，以便确定病因并采取相应的治疗措施。以下是一些治疗方法：
1.龋齿：如果龋齿还处于早期，可以通过补牙来修复牙齿。如果龋齿已经发展到牙髓，需要进行根管治疗。
2.牙髓炎和根尖周炎：需要进行根管治疗，即去除牙髓组织，消毒根管，然后填充根管。
3.牙周炎：需要进行牙周治疗，包括洗牙、龈下刮治、根面平整等，以控制炎症，防止牙齿进一步松动。
4.牙齿外伤：如果牙齿损伤较轻，可以通过补牙、冠修复等方法进行治疗。如果牙齿损伤严重，可能需要拔牙。
5.其他原因：根据具体情况进行相应的治疗，如脱敏治疗、牙龈退缩的修复等。
此外，在日常生活中，要注意保持口腔卫生，定期洗牙，及时治疗口腔疾病，避免食用过于坚硬、辛辣、酸性等刺激性食物，以保护牙齿健康。