急性肠炎是否会自愈，取决于多种因素，以下是一些可能的情况：
1.轻度急性肠炎：如果是由轻微的感染或饮食不当引起的急性肠炎，身体可能会通过自身的免疫机制来抵抗病原体并逐渐恢复。在这种情况下，症状可能会在几天内自行缓解，如恶心、呕吐、腹泻等症状减轻或消失。
饮食调整：在急性肠炎期间，保持适当的饮食非常重要。建议避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物。选择易消化、清淡的食物，如白米饭、鸡肉、煮熟的蔬菜等。
补充水分：腹泻和呕吐可能导致身体脱水，因此需要及时补充水分。可以饮用适量的白开水、盐水或口服补液溶液，以防止脱水。
2.严重急性肠炎：如果急性肠炎是由严重的感染、食物中毒或其他潜在的健康问题引起的，自愈的可能性较小。在这种情况下，可能需要医疗干预，如使用抗生素来治疗感染，或针对其他病因进行治疗。
药物治疗：医生可能会根据具体情况开具药物，如抗生素、止泻药、抗恶心药等，以缓解症状和促进恢复。
就医评估：如果症状持续加重、出现高热、严重腹痛、血便等异常情况，应及时就医。医生会进行进一步的评估和诊断，并根据需要调整治疗方案。
3.潜在并发症：在某些情况下，急性肠炎可能会引发潜在的并发症，如脱水、电解质紊乱、肠道炎症加重等。这些并发症可能需要进一步的治疗和护理。
脱水：严重的脱水可能需要静脉补液治疗。医生会密切监测患者的身体状况，并根据需要进行补液。
肠道炎症：在某些情况下，肠道炎症可能会持续存在或加重，需要更长时间的治疗和恢复。
需要注意的是，虽然急性肠炎在某些情况下可能会自愈，但自行观察和等待症状缓解并不是最佳的做法。在以下情况下，建议及时就医：
1.症状严重或持续时间较长：如果症状严重、持续时间超过几天，或出现高热、严重腹痛、血便等异常情况，应及时就医。
2.免疫力较弱：如老年人、儿童、孕妇或患有其他健康问题的人，感染急性肠炎后可能更容易出现并发症，应及时就医。
3.无法控制症状：即使症状有所缓解，但仍无法正常进食、饮水或出现其他不适，应就医以确保身体得到适当的治疗和护理。
综上所述，急性肠炎是否会自愈因人而异。一般来说，轻度的急性肠炎可能会自行缓解，但严重的或持续时间较长的肠炎可能需要医疗干预。在任何情况下，密切观察症状的变化，并根据医生的建议进行治疗和护理是重要的。