急性肠炎可能会发高烧，也可能不会发高烧，具体取决于病因和患者的个体情况。以下是关于急性肠炎与发高烧关系的具体分析：
1.感染性肠炎：
细菌感染：如沙门氏菌、志贺氏菌等感染引起的急性肠炎，可导致发高烧。这些细菌释放的毒素可以激活体内的炎症反应，引起体温升高。
病毒感染：某些病毒感染，如轮状病毒、诺如病毒等，也可能导致急性肠炎，但通常不会引起发高烧。病毒感染引起的症状主要是腹泻、呕吐等。
寄生虫感染：如阿米巴原虫、贾第鞭毛虫等寄生虫感染，也可能导致急性肠炎，但发高烧的情况相对较少见。
2.非感染性肠炎：
食物中毒：食用受污染的食物或有毒物质，可引起急性肠炎。食物中毒通常会导致恶心、呕吐、腹泻等症状，但不一定会引起发高烧。
药物副作用：某些药物，如抗生素、化疗药物等，可能引起肠道炎症，导致急性肠炎。这些药物的副作用可能包括发热等不良反应。
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等炎症性肠病，可引起慢性肠道炎症和腹泻。在急性发作时，可能会出现发热等症状。
其他原因：自身免疫性疾病、放射性肠炎等也可能导致急性肠炎和发热。
需要注意的是，对于发高烧的急性肠炎患者，尤其是体温较高或持续时间较长的患者，应及时就医。医生会根据患者的具体情况进行详细的体格检查、实验室检查等，以确定病因，并给予相应的治疗。
此外，对于急性肠炎患者，无论是否伴有发高烧，都应该注意以下几点：
补充水分和电解质：由于腹泻可能导致脱水和电解质失衡，应多喝水或口服补液溶液，以维持身体的水分和电解质平衡。
饮食调整：在症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如白米粥、面包、鸡肉等。
注意休息：充足的休息有助于身体恢复。
避免传染：患者应注意个人卫生，勤洗手，避免传染给他人。
如果对急性肠炎或发高烧的症状有任何疑虑，最好咨询医生或医疗专业人士的意见。他们可以根据具体情况提供更准确的诊断和治疗建议。