胆固醇偏高的人，饮食需要特别注意，以下这些食物最好别吃：
1.动物内脏：动物内脏比如猪肝、猪肾、猪肺等，胆固醇含量通常较高，建议少吃或不吃。
2.蟹黄：蟹黄胆固醇含量较高，比如大闸蟹、河蟹等，建议胆固醇偏高的人尽量少吃或不吃。
3.蛋黄：鸡蛋中胆固醇主要集中在蛋黄部分，建议每天食用鸡蛋不要多于1个。
4.动物油脂：猪油、牛油、羊油等动物油脂中，含有大量的饱和脂肪酸，建议尽量避免食用。
5.无鳞鱼：无鳞鱼比如鲶鱼、鳝鱼、泥鳅、鳗鱼等，胆固醇含量通常较高，建议少吃或不吃。
6.海鲜：海鲜的胆固醇含量也比较高，比如虾、贝类、螃蟹等，建议胆固醇偏高的人尽量少吃或不吃。