1.消化不良：柿子中含有较多的鞣酸，吃多了可能会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。胃柿石会刺激胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡，严重时甚至会引起胃穿孔。
2.便秘：柿子中的鞣酸有很强的收敛作用，会抑制肠道蠕动，从而导致大便干燥、便秘。
3.结石：柿子中的鞣酸和糖分含量都比较高，吃多了容易在体内形成结石，尤其是在肾脏和输尿管等部位。
4.血糖升高：柿子中含有较多的糖分，吃多了可能会导致血糖升高，尤其是对于糖尿病患者来说，更应该控制摄入量。
5.影响食欲：柿子中的鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，吃多了可能会导致消化不良，影响食欲。
总之，柿子虽然营养丰富，但是也不能过量食用。尤其是对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及患有胃肠道疾病的人群来说，更应该少吃或不吃柿子。