海参不能和以下食物一起吃：
1.甘草酸：海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而甘草酸会影响蛋白质的吸收和利用，同时还会导致钙的流失，降低海参的营养价值。
2.醋：酸性环境会让海参中的胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
3.鞣酸：海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而鞣酸会与海参中的蛋白质结合，生成不易消化的物质，可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
4.柿子：柿子中含有较多的鞣酸，与海参同时食用，会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5.葡萄：葡萄中含有鞣酸，如与海参同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
6.山楂：山楂中含有较多的鞣酸，与海参同时食用，会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能引起腹痛、恶心、呕吐等症状。