豆腐干不是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，常见的发物包括但不限于以下几类：食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类、禽畜类。
而豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序制作而成的一种豆制品。它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，且易于消化吸收，是一种常见的食材。
因此，从发物的定义和常见的发物种类来看，豆腐干不属于发物。但需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对食物的反应也可能有所差异。如果个人有特殊的饮食限制或健康问题，建议在食用豆腐干或其他食物之前咨询医生或专业的营养师的建议。