豆角中毒后，可采取以下饮食措施进行缓解：
1.补充水分：豆角中毒可能导致呕吐、腹泻等症状，引起身体水分流失。因此，要及时补充水分，保持身体水分平衡。可以喝适量的白开水、淡盐水或口服补液盐。
2.摄入流食：在中毒症状缓解后，可以逐渐过渡到流食。选择易消化、清淡的食物，如米汤、面汤、藕粉等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。
3.增加蔬果摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于身体恢复。可以选择新鲜的蔬菜汤、果汁或水果沙拉。
4.选择易消化的蛋白质食物：适量摄入易消化的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，有助于修复受损组织。
5.避免高纤维食物：高纤维食物如粗粮、豆类、坚果等在中毒后消化困难，可能加重肠胃负担，应暂时避免食用。
6.注意饮食规律：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食或过度饥饿，有助于肠胃功能的恢复。
需要注意的是，如果中毒症状严重或持续不缓解，应及时就医，接受专业治疗。此外，在食用豆角时，应确保充分煮熟，以避免中毒。