胃泌素瘤是一种胃肠胰神经内分泌肿瘤，可发生于任何年龄，以中老年人居多，男女发病率无明显差异。其症状主要与胃酸分泌过多有关，具体表现如下：
1.腹痛：多位于上腹部，呈胀痛或剧痛，可阵发性发作或持续性钝痛，疼痛常因进食或服用碱性药物而缓解。
2.腹泻：通常为水样泻，无脓血，可与腹痛同时或交替出现。
3.胃酸分泌过多：表现为食欲亢进、多食易饥、体重下降、烧心、反酸、嗳气等。
4.其他：部分患者可出现胃黏膜脱垂、幽门梗阻、上消化道出血等并发症，还可能伴有皮肤潮红、腹泻、低血糖、贫血等症状。
需要注意的是，胃泌素瘤的症状缺乏特异性，容易被误诊为其他消化系统疾病。如果出现上述症状，尤其是长期存在上述症状，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、血胃泌素测定、促胃液素释放肽前体（ProGRP）测定、胰腺B超或CT等，以明确诊断。
目前，胃泌素瘤的治疗方法主要包括手术治疗、药物治疗和放疗等。手术治疗是胃泌素瘤的首选方法，可根据肿瘤的部位、大小、数量等情况选择合适的手术方式。药物治疗主要是使用抑制胃酸分泌的药物，如奥美拉唑、兰索拉唑等，以及促进胃排空的药物，如多潘立酮、莫沙必利等。放疗适用于无法手术或术后复发的患者。
此外，胃泌素瘤患者在日常生活中应注意饮食，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、浓茶等饮品，少食多餐，避免过饱或过饥。同时，应保持良好的心态，避免紧张、焦虑等不良情绪。