肠伤寒是由伤寒杆菌引起的急性传染病，通常通过粪-口途径传播。其主要症状包括：
1.发热：体温可达39℃-40℃，可持续1-2周。
2.全身不适：出现乏力、头痛、食欲减退、恶心、呕吐等症状。
3.腹痛：多位于右上腹，呈持续性隐痛。
4.便秘或腹泻：部分患者可出现便秘，少数患者可出现腹泻。
5.皮肤玫瑰疹：在病程第7-14天，于胸腹部出现淡红色小斑丘疹，压之褪色，一般为数个，可分批出现，持续3-5天。
6.肝脾肿大：脾脏肿大较为常见，质软有压痛；肝脏肿大相对较少见，质软有压痛。
7.其他症状：部分患者还可能出现咳嗽、咳痰、心悸、气急等症状。
需要注意的是，肠伤寒的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，甚至不典型。如果出现上述症状，尤其是近期有不洁饮食史或与伤寒患者密切接触史，应及时就医，进行相关检查，如血培养、肥达氏反应等，以明确诊断。
治疗肠伤寒主要包括以下措施：
1.一般治疗：患者应卧床休息，给予高热量、高维生素、易消化的饮食，维持水、电解质平衡。
2.对症治疗：高热者可给予物理降温或药物降温，如对乙酰氨基酚等；腹痛者可给予解痉药，如山莨菪碱等；便秘者可给予开塞露等。
3.抗菌治疗：首选药物为氟喹诺酮类，如左氧氟沙星、环丙沙星等；或第三代头孢菌素，如头孢曲松等。疗程一般为14天。
此外，预防肠伤寒的关键是注意饮食卫生，养成良好的个人卫生习惯。不喝生水，不吃不洁食物，饭前便后洗手。同时，加强对伤寒患者的管理，及时发现和隔离患者，对患者的排泄物进行消毒处理，防止疾病的传播。