维生素C缺乏症，又称坏血病，是由于人体长期缺乏维生素C所引起的全身性疾病。以下是其主要表现：
1.早期表现
疲劳、乏力。
皮肤瘀斑、紫癜。
牙龈肿胀、出血。
伤口愈合缓慢。
2.中后期表现
毛囊过度角化，在四肢伸侧出现对称性、毛囊性角化性丘疹。
骨膜下出血，可使四肢肿胀、疼痛、皮肤苍白。
骨质疏松，容易骨折。
贫血，面色苍白。
免疫力下降，易感染。
其主要病因是由于维生素C摄入不足、吸收障碍、需要量增加或药物影响等。维生素C在体内参与多种羟化反应，包括脯氨酸及赖氨酸的羟化、促进胶原合成、促进神经递质合成、促进类固醇羟化、促进有机物或毒物羟化解毒等，当人体缺乏维生素C时，上述羟化反应不能正常进行，从而导致多种病理变化。
治疗方法主要是补充维生素C，轻者可通过饮食摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、柑橘、橙子、酸枣等；重者可口服或静脉注射维生素C制剂。同时，还应积极治疗原发病，如慢性消化系统疾病、感染性疾病等。
需要注意的是，维生素C虽然对人体很重要，但也不能过量补充，否则可能会引起不良反应，如腹泻、恶心、呕吐、头痛等。建议在医生的指导下合理补充维生素C。