一、食物来源及补充要点
（一）富含钙的食物
1.奶制品：牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，且钙的吸收率较高。例如，成年人每天饮用300-500毫升牛奶，能补充一定量的钙。酸奶也是不错的选择，发酵过程中钙的含量损失较少，同时其中的益生菌还有助于肠道健康，利于钙的吸收。对于婴幼儿，配方奶是满足其钙需求的重要来源，配方奶中的钙磷比例适宜，有利于钙的吸收利用。
2.豆制品：像豆腐，北豆腐每100克约含138毫克钙，南豆腐每100克约含119毫克钙。豆浆每100毫升约含10毫克钙，虽然含量相对牛奶低，但也是植物性钙的重要摄入途径。对于素食者或不喜欢喝牛奶的人群，豆制品是很好的钙补充来源。
3.海鲜类：虾皮是钙的“宝库”，每100克虾皮约含991毫克钙，不过虾皮含盐量较高，食用时需注意控制量。另外，小鱼干（带骨食用）也是钙的良好来源，每100克小鱼干约含1700毫克钙左右。但海鲜类食物的摄入需考虑个体的过敏情况，如有海鲜过敏史则不能选择此类食物补钙。
4.绿色蔬菜：例如西兰花，每100克西兰花约含51毫克钙；菠菜每100克约含66毫克钙，但菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，烹饪前可先将菠菜焯水，以减少草酸含量。对于儿童，在食用绿色蔬菜时，可通过合理烹饪方式提高钙的吸收率，满足其生长发育对钙的需求。
（二）钙吸收相关因素
1.维生素D：维生素D能促进肠道对钙的吸收。人体可以通过晒太阳合成维生素D，每天适度晒太阳（10-15分钟，避免阳光直射过强时段）有助于维生素D的合成。食物中富含维生素D的有深海鱼类，如三文鱼每100克约含450国际单位维生素D，鸡蛋黄也含有一定量维生素D。对于婴幼儿，由于其皮肤娇嫩，晒太阳时需注意保护，可在阳光不强烈时短时间暴露皮肤。
2.蛋白质摄入：适量的蛋白质摄入有助于钙的吸收，因为蛋白质分解产生的氨基酸能与钙结合形成可溶性复合物，促进钙的吸收。但过量蛋白质摄入可能会增加尿钙排泄，所以要保持适量的蛋白质摄入，一般成年人每天蛋白质摄入量男性约65-90克，女性约55-70克。不同年龄人群对蛋白质的需求不同，儿童处于生长发育期，蛋白质摄入量相对较高，需根据年龄合理安排饮食。
二、不同人群补钙特点
（一）儿童
1.需求特点：儿童处于生长发育快速阶段，对钙的需求较大。0-1岁婴儿每天钙的适宜摄入量为200毫克，1-3岁幼儿为600毫克，4-6岁儿童为800毫克。
2.补充建议：除了通过食物补充钙外，可选择适合儿童的钙补充剂，但要注意避免选择含有过多添加剂的产品。同时，要保证儿童有充足的户外活动时间，以促进维生素D合成，利于钙吸收。对于挑食的儿童，家长要引导其均衡饮食，保证奶制品、豆制品等富含钙食物的摄入。
（二）孕妇
1.需求特点：孕妇在孕期对钙的需求增加，每天适宜摄入量约为1000毫克。因为胎儿骨骼发育需要大量钙，孕妇自身也需要储备钙以备产后哺乳。
2.补充建议：孕妇应多摄入富含钙的食物，如牛奶、豆制品、海鲜等。如果通过食物摄入不足，可在医生指导下适当补充钙剂，但要注意钙剂的选择和剂量，避免过量补钙对孕妇和胎儿造成不良影响。同时，孕妇要注意保持适当的运动，如散步等，有助于钙的吸收和胎儿健康。
（三）老年人
1.需求特点：老年人钙流失增加，每天适宜摄入量约为1000-1200毫克。由于肠道对钙的吸收能力下降，且户外活动减少，维生素D合成不足，更容易出现缺钙情况。
2.补充建议：老年人可选择易于消化吸收的富含钙食物，如奶制品、豆制品等。对于肠道吸收功能较差的老年人，可在医生评估后适当补充钙剂，同时注意补充维生素D以促进钙吸收。但老年人在补充钙剂时要注意与其他药物的相互作用，如某些降压药等，需在医生指导下进行。
三、缺钙的危害及判断
（一）缺钙的危害
1.儿童：儿童缺钙可能会导致生长发育迟缓，出现佝偻病，表现为骨骼畸形，如鸡胸、漏斗胸、O型腿或X型腿等，还会影响牙齿的发育，导致牙齿釉质发育不良等。
2.成年人：成年人缺钙可能会引起骨质疏松，使骨骼脆性增加，容易发生骨折，还可能出现肌肉痉挛，如腿抽筋等症状，影响日常生活和工作。
3.老年人：老年人缺钙会加重骨质疏松，增加骨折的风险，严重影响生活质量，还可能影响心血管系统等，导致血压异常等情况。
（二）缺钙的判断
1.症状表现：观察是否有上述缺钙相关的症状，如儿童是否有骨骼发育异常表现，成年人是否有肌肉痉挛、骨痛等情况。但症状不是唯一的判断依据，还需要结合其他检查。
2.实验室检查：可以通过血液检查血钙浓度，血钙低于正常范围（成年人血钙正常范围为2.25-2.58毫摩尔/升）提示可能缺钙。同时，还可以检查骨密度，骨密度降低是骨质疏松的重要指标，对于老年人等高危人群可定期进行骨密度检测来判断是否缺钙及骨质疏松情况。