一、监测体温
密切关注体温变化，若体温在38.5℃以下，可先采用物理降温，如用湿毛巾擦拭额头、颈部、腋窝、腹股沟等大血管丰富的部位，帮助散热；若体温超过38.5℃，可在医生指导下考虑使用退热措施，但需注意儿童等特殊人群用药禁忌等情况。
二、补充水分
肠胃炎发热时，身体水分丢失较多，要适当多补充水分，可少量多次饮用温开水，以防止脱水。对于儿童，要更频繁地给予适量水分补充，因为儿童在发热时更容易出现脱水情况，脱水可能会加重病情。
三、调整饮食
清淡易消化：选择清淡、易消化的食物，如米汤、稀粥、面条等。避免食用辛辣、油腻、刺激性强以及不易消化的食物，这些食物可能会加重胃肠道负担。例如，对于成人患者，应暂时避免进食油炸食品、辣椒等；对于儿童患者，要保证饮食的简单易消化，如将面条煮得软烂些。
少食多餐：采用少食多餐的方式进食，减轻胃肠道的消化负担。无论是成人还是儿童，都可以将一天的饮食分成5-6餐来吃，每次食量不宜过大。
四、休息与护理
充足休息：保证充足的休息，减少体力消耗，有利于身体恢复。成人和儿童都需要安静舒适的环境来休息，儿童可能需要增加睡眠时间。
观察病情：密切观察肠胃炎的其他症状，如腹泻、呕吐等的变化情况。如果发热持续不退、腹泻或呕吐频繁、出现精神萎靡、腹痛加剧等异常情况，应及时就医，因为这些可能提示病情加重，需要进一步的医疗干预。例如，儿童如果出现精神差、哭闹不止且伴有频繁呕吐、高热不退等情况，要立即送往医院就诊。
五、针对病因治疗
感染性肠胃炎：如果是细菌感染引起的肠胃炎发热，可能需要根据病情在医生指导下使用抗生素等药物治疗，但要严格遵循用药的相关原则，如儿童使用抗生素需考虑年龄等因素的影响；如果是病毒感染引起的肠胃炎发热，主要是进行对症支持治疗，因为目前对于病毒感染引起的肠胃炎并没有特效的抗病毒药物。
特殊人群注意事项
儿童：儿童肠胃炎发热时更要谨慎处理。在物理降温方面，要注意毛巾温度适宜，避免过冷或过热刺激儿童；饮食调整上要更加注重食物的安全性和易消化性，且要密切关注儿童的精神状态和尿量等情况，尿量减少可能是脱水的表现；用药时严格遵循儿科用药的相关规定，避免使用不适合儿童的药物。
老年人：老年人肠胃炎发热时，要注意其身体机能相对较弱，在补充水分时要缓慢进行，防止一次性大量饮水加重心脏负担；饮食调整要考虑老年人的消化功能情况，如适当增加食物中蛋白质等营养物质的合理摄入以维持身体营养，但也要保证易消化；同时要密切观察老年人的整体健康状况，因为老年人可能合并有其他基础疾病，发热可能会诱发其他疾病的发作，所以一旦出现异常要及时就医。