引起细菌性食物中毒的原因主要有以下几点：
1.食物在加工、储存过程中受到细菌污染。例如，生肉、海鲜等食品如果没有妥善保存，容易滋生细菌，导致食物中毒。
2.食用前未彻底加热。有些细菌在烹饪过程中无法被完全杀死，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，如果食用了未彻底加热的食品，就可能引发食物中毒。
3.交叉污染。在食品加工、储存过程中，细菌可能通过接触、飞沫等方式传播，导致交叉污染。
4.食品中的天然毒素。某些细菌会产生天然毒素，这些毒素在食品中积累到一定浓度时，就可能引发食物中毒。例如，毒蕈、河豚等食品中含有天然毒素，食用后可能导致中毒。
5.个人卫生习惯不良。食品从业人员如果不注意个人卫生，如不洗手、不消毒工具等，就可能将细菌带入食品中，引发食物中毒。
为了预防细菌性食物中毒，我们可以采取以下措施：
1.注意食品卫生，保持厨房清洁，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
2.彻底加热食品，尤其是肉、禽、蛋、海鲜等食品，确保食品中心温度达到70℃以上。
3.避免食用过期、变质的食品。
4.养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、消毒工具等。
5.食品从业人员应严格遵守卫生规定，如穿戴整洁的工作衣帽、定期体检等。