细菌性食物中毒是指因进食被细菌及其毒素污染的食物而引发的急性中毒性疾病，饮食不当尤其是熟食保存不当或食品加热不彻底致细菌大量繁殖经口食入为其发病主要原因。
一、引发细菌性食物中毒的病原菌包含沙门菌属和变形杆菌属的某些血清型、副溶血性弧菌等，产肠毒素的金黄色葡萄球菌某些血清型和产外毒素的肉毒梭菌也可导致。
1.这些病原菌在特定条件下会引发食物中毒。
2.不同病原菌有其自身特点和危害。
二、细菌性食物中毒在气温较高的夏、秋季多发，引起该中毒的食物主要为动物性食品如变质禽肉、畜肉、鱼虾蟹、蛋、奶类等及其制品，还有污染的剩饭、凉糕等，而豆制品、面类发酵食品、罐头食品等分别可引起不同的中毒情况。
1.夏秋季的环境利于细菌繁殖和传播。
2.不同食物引发的中毒类型有差异。
三、针对细菌性食物中毒，严重腹痛可给予解痉药如山莨蓉碱、阿托品等，高热者给予退热药，脱水程度轻者口服补液，严重脱水及呕吐严重不能口服补液者静脉补液可用林格液，同时也可口服补液。一般细菌性食物中毒病程有自限性，肠毒素引起的中毒抗菌药物作用不大，而对侵袭性细菌如沙门菌等应给予抗菌药物治疗如喹诺酮类、三代头孢菌素等。
1.针对不同症状有相应的治疗措施。
2.根据中毒类型选择合适的治疗方法。
总之，细菌性食物中毒需引起重视，了解其病原菌、高发季节、相关食物及治疗方法等，有助于更好地应对和预防此类情况的发生。