一、食材选择
适合脾胃虚寒食补的食材需具备温补脾胃、易于消化的特点。粳米为常见食材，其性平味甘，归脾、胃经，《本草纲目》载其“能养胃气”，可补中益气、健脾和胃；山药性平味甘，归脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾之功，现代研究显示其含淀粉酶等成分，能促进消化吸收；红枣性温味甘，归脾、胃经，《日华子本草》提及其“润心肺，止嗽，补五脏，治虚损，除肠胃癖气”，可补中益气、养血安神。
二、烹饪方式
1.粳米红枣粥：取粳米100克、红枣10枚，加水适量煮成粥，每日1-2次。粳米与红枣搭配，能温补脾胃，红枣的甜味可中和粳米的平淡，且煮成粥后易于消化吸收，适合脾胃虚寒者日常食用。
2.山药粥：将山药去皮切块，与粳米一同煮粥，山药的软糯质地能减轻脾胃消化负担，其健脾益胃的功效可改善脾胃虚寒引起的消化不良等症状。也可制作山药红枣羹，把山药与红枣炖煮至软烂，红枣的香甜与山药的绵软融合，进一步增强温补脾胃的效果。
三、特殊人群注意事项
1.儿童：脾胃虚寒的儿童食补时，食材需做得软烂易消化，避免添加辛辣、油腻及刺激性调料。可选择山药泥、小米粥等，小米性温味甘咸，归脾、胃、肾经，能健脾和胃、滋阴养血，且煮成粥后极易消化，适合儿童脾胃虚弱时食用。
2.老年人：老年人脾胃功能较弱，食补时食材烹饪时间可适当延长，保证食材充分软烂。例如用慢炖锅制作山药排骨粥，先将排骨炖煮至熟透后，再加入山药和粳米煮成粥，排骨经长时间炖煮后肉质软烂，山药与粳米也充分软烂，便于老年人消化吸收，起到温补脾胃的作用。
3.孕妇：脾胃虚寒的孕妇食补要注重食材安全性与温补性。可适量选用红枣、桂圆（需控制用量，避免过量）搭配小米煮粥，小米的健脾和胃功效有助于缓解孕妇因脾胃虚寒可能出现的不适，同时红枣、桂圆的温补作用能为孕妇和胎儿提供一定营养，但需注意个体差异，若孕妇有特殊病史或体质情况，应在医生指导下调整食补方案。