一、适宜食材选择及搭配
1.粳米：粳米属性平味甘之品，具有补中益气功效，脾胃虚寒者将其煮粥食用，能温和滋养脾胃，为身体提供能量，且易于消化吸收，适合日常调理。例如煮成简单的粳米粥，可作为脾胃虚寒食补的基础餐食。
2.山药：山药富含多糖等成分，具有明确的健脾益胃作用。无论是煮粥（如山药薏米粥）还是炖汤，山药都能缓解脾胃虚寒引发的消化不良等问题，其多糖成分有助于修复胃黏膜，对脾胃功能的改善有积极意义。
3.红枣：红枣性温，能补中益气、养血安神，与桂圆、生姜等搭配煮成红枣桂圆姜茶，可温养脾胃。但需注意，糖尿病患者因红枣含糖量较高，需控制摄入量，遵循个体化原则调整食补方案。
二、烹饪方式要点
应采用炖煮、煮粥等温和的烹饪方式，避免采用油炸、生冷等刺激性做法。例如将粳米与山药、红枣等食材一起煮粥，通过长时间炖煮使食材充分融合，营养更易被脾胃吸收，最大程度发挥食补对脾胃虚寒的调理作用。
三、特殊人群注意事项
1.儿童：儿童脾胃虚寒时，食补所选食材需软烂易消化，避免添加辛辣、油腻及刺激性调料。可将粳米煮成细腻的粥，搭配少量蒸熟的山药泥等，保证营养摄入的同时，减轻脾胃消化负担，遵循儿科安全护理原则，以温和食补助力脾胃功能改善。
2.老年人：老年人脾胃功能相对较弱，食补量要适中，应循序渐进增加食补的种类和量。例如从少量的山药粥开始，逐渐过渡到包含多种温和食材的食补餐食，让脾胃有适应过程，保障食补安全有效地发挥对脾胃虚寒的调理作用。