慢性胃肠炎便秘的治疗方法主要包括以下几点：
1.调整饮食：
增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道炎症。
规律饮食：定时进餐，避免暴饮暴食。
2.药物治疗：
胃肠动力药物：如多潘立酮、莫沙必利等，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。
泻药：如开塞露、乳果糖等，可软化粪便，促进排便。
益生菌：如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，可调节肠道菌群，改善胃肠道功能。
抗抑郁药：对于伴有焦虑、抑郁等精神心理因素的患者，可使用抗抑郁药缓解症状。
3.中医治疗：
中药调理：根据患者的具体情况，可采用中药调理胃肠道功能，如参苓白术散、理中丸等。
针灸、按摩：通过刺激穴位、按摩腹部等方法，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。
4.心理治疗：
对于伴有焦虑、抑郁等精神心理因素的患者，可进行心理治疗，如认知行为疗法、心理疏导等，缓解精神压力，改善胃肠道症状。
5.其他治疗：
生物反馈治疗：通过训练患者的盆底肌肉，改善肠道功能。
灌肠治疗：对于严重便秘的患者，可采用灌肠治疗，缓解症状。
需要注意的是，慢性胃肠炎便秘的治疗需要综合考虑患者的具体情况，采取个体化的治疗方案。同时，患者应注意饮食调整、保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神紧张，有助于缓解症状。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便进一步明确诊断和治疗。