一、适宜食材选择及原理
1.粳米：性平，归脾、胃经，《本草纲目》载其“能养胃气”，可煮成粥，为脾胃虚寒者提供易消化的碳水化合物，帮助健脾和胃。
2.山药：味甘性平，归脾、肺、肾经，《医学衷中参西录》提及山药“能健脾胃，益肺气”，可与粳米煮成粥，或单独炖汤，增强脾胃运化功能。
3.红枣：性温，能补中益气、养血安神，《日华子本草》称其“润心肺，止嗽，补五脏，治虚损”，可搭配粳米、山药煮粥，或与羊肉煮汤，辅助温中散寒。
4.羊肉：性温，能温中补虚、补肾壮阳，《饮膳正要》记载羊肉“主暖中补虚，补中益气”，可与红枣等炖汤，为脾胃虚寒者补充温热能量，改善虚寒症状。
二、经典食补搭配及做法
1.粳米山药粥：取粳米100克、山药50克，粳米加水煮至半熟，加入洗净切块的山药继续煮至粥稠。粳米易消化，山药健脾，二者搭配能温和调养脾胃，适合脾胃虚寒者日常食用。
2.红枣羊肉汤：红枣10枚、羊肉100克，红枣洗净，羊肉切块，加水适量炖煮至羊肉熟烂。红枣补中益气，羊肉温中散寒，此汤可有效缓解脾胃虚寒引起的畏寒、消化不良等症状。
3.桂圆生姜粥：桂圆10克、生姜3片、粳米50克，粳米煮成粥，加入桂圆和生姜稍煮。桂圆温阳，生姜散寒，该粥能温阳散寒，改善脾胃虚寒导致的怕冷、腹痛等表现。
三、特殊人群温馨提示
1.儿童：脾胃虚寒儿童食补时食材需软烂易消化，避免添加过多辛辣、油腻调料，可将食材剁碎煮成泥状或小颗粒状，如将羊肉炖煮至极软烂后制成肉泥，搭配山药粥食用，既保证营养又减轻脾胃消化负担。
2.孕妇：孕妇脾胃虚寒食补需注意食材安全性，避免食用过于燥热或可能引起过敏的食材，如羊肉虽温补，但需控制食用量，建议每周1-2次，且搭配适量蔬菜以平衡营养，同时遵循少食多餐原则，防止加重胃肠负担。
3.老年人：老年人脾胃功能相对较弱，食补宜循序渐进，可从少量开始尝试上述食谱，观察脾胃耐受情况后再逐渐增加食量，且注意食材烹饪要熟透，如山药、羊肉等需充分炖煮至软烂，以利于消化吸收，同时可根据身体状况适当搭配陈皮等理气食材，促进脾胃运化。