一、蔬菜类
绿叶蔬菜如菠菜、生菜等富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，降低血糖波动。以菠菜为例，每100克含碳水化合物约3.6克，升糖指数低，能稳定血糖水平；十字花科蔬菜如西兰花、花椰菜等，含硫代葡萄糖苷等成分，有助于改善胰岛素敏感性，对糖尿病人控糖有益。
二、全谷物类
燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维与复合碳水化合物，消化吸收缓慢，可稳定血糖。燕麦中β-葡聚糖能降低餐后血糖峰值，每100克燕麦碳水化合物约66.9克，但其缓释特性利于糖尿病人血糖控制；糙米保留了更多营养成分，升糖指数低于精制谷物。
三、优质蛋白类
瘦肉：如鸡胸肉，每100克蛋白质约20克左右，脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于维持身体正常代谢，对血糖影响较小；
鱼类：三文鱼等富含Omega-3脂肪酸，可改善血脂和胰岛素抵抗，每100克三文鱼蛋白质约20克，脂肪中不饱和脂肪酸占比较高；
豆类：黑豆等富含植物蛋白及膳食纤维，低升糖指数（GI值），每100克黑豆蛋白质约36克，碳水化合物约23克，适量食用可补充营养并稳定血糖。
四、低糖水果类
蓝莓：每100克碳水化合物约10.3克，富含花青素等抗氧化剂，研究显示适量食用蓝莓可改善胰岛素敏感性；
草莓：每100克碳水化合物约7.1克，含丰富维生素与膳食纤维，食用时需根据个体血糖情况监测并控制摄入量，建议在血糖控制平稳时少量食用。
特殊人群注意事项
老年糖尿病人：消化功能可能减弱，宜选择清蒸、炖煮等易于消化的烹饪方式，避免加重胃肠负担；
合并肾病的糖尿病人：需控制蛋白质摄入量，遵循医生建议的优质低蛋白饮食方案，以减轻肾脏代谢负担；
妊娠期糖尿病人：需在保证营养均衡基础上，严格控制各类食物摄入量与升糖风险，确保母婴健康，如水果选择需更谨慎，根据血糖监测结果精准把控食用量。