上消化道出血的出血量判断可以通过以下几个方面进行：
1.大便潜血试验：这是一种简单、非侵入性的检查方法。如果大便潜血试验呈阳性，提示可能有上消化道出血，但不能确定出血量的多少。
2.血红蛋白和红细胞计数：上消化道出血后，会出现贫血症状。通过检测血红蛋白和红细胞计数，可以了解贫血的程度，但这只能反映总体的失血情况，不能准确判断出血量。
3.血尿素氮：上消化道出血可导致血容量减少，肾血流量减少，从而影响肾小球的滤过率，导致血尿素氮升高。但血尿素氮升高的程度与出血量不一定成正比，且其他原因也可能导致血尿素氮升高。
4.内镜检查：胃镜和结肠镜是上消化道出血的主要检查方法。通过内镜可以直接观察食管、胃、十二指肠等部位的黏膜情况，确定出血的部位和原因，并对出血灶进行止血治疗。同时，内镜下还可以对出血的严重程度进行评估，如观察出血的颜色、形态、血管暴露情况等。
5.X线钡剂造影：对于胃镜检查禁忌或不愿接受内镜检查的患者，X线钡剂造影可以作为一种备选检查方法。但该检查对出血量的判断不如内镜准确。
6.其他检查：如选择性动脉造影、放射性核素显像等，可用于特殊情况下的出血量判断，但这些检查通常在病情较为复杂或内镜检查无法明确病因时才考虑使用。
需要注意的是，以上方法只能大致判断上消化道出血的出血量，具体的出血量还需要根据患者的临床表现、生命体征等综合判断。同时，上消化道出血的治疗应根据出血量的大小、病因等因素制定个体化的方案，包括药物治疗、内镜治疗、手术治疗等。如果出现上消化道出血的症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。